什么是低粉什么是高粉(延申：怎么样区分低粉和高粉)-山湖知识网

什么是低粉什么是高粉(延申：怎么样区分低粉和高粉)

1、高粉全称叫高筋面粉指蛋白质含量在百分之十一点五以上的面粉因为麸质、蛋白质含量高所以筋韧性很好主要用来做面包同样低粉就是低筋面粉蛋白质含量在百分之

2、面粉一般分低筋、中筋、高筋。一粒小麦从外往里分为三层磨，越往里韧性越高。一粒小麦最外层麸皮磨出的就是低筋面粉，适合做不能有劲的蛋糕、曲奇。

3、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，... 中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比

4、用手捏一撮面粉，成块的是低筋面粉，不成块的为高筋面粉，散开的越利落说明筋力越好。

5、低筋粉：（水份13.8%，粗蛋白质8.5%以下）：通常用来蛋糕，饼乾，小... 一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。

1、首先取一小撮面粉，紧紧握在手中，接着把手张开，很快会恢复到原本状态的是高粉。

2、用手抓一把，松开手高筋面粉，松散不结块低筋面粉，会结成块高粉颜色发黄

3、我觉得你可能问的是高筋面粉和低筋面粉的区别，嗯，一般的话买的日常的粉的话他都是高精面粉，嗯，如果你要去做蛋糕做面包之类的话，可能就要去专门买他那种低

4、1、蛋白质含量区别：高粉蛋白质在11.5%以上，低粉蛋白质在8.5%左右。2、用途区别：高粉应用于面包；低粉用于制作包子、饼干等。

5、(1)特高筋粉：（水份14%，粗蛋白质13.5%以上）：通常用来做面筋，油条. （2）高筋... 建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的~ 低粉可以用面粉（